酱瓜鸡丁
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非常美味的家常小炒， 利用河南杞县特产酱瓜和鸡腿肉制作。河南杞县酱菜已有数百年的历史，以其咸中透甜，脆嫩可口，酱香浓郁的风味享誉河南， 酱瓜可以直接拿来佐粥，也可以用来做菜哦，这道酱瓜鸡丁简单易做，佐酒、下饭都很棒。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
1只
酱瓜
50g
青红椒
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡蛋
半个
淀粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 鸡腿去骨洗净，切成丁；酱瓜切菱形小丁，用清水浸泡一下（除去部分咸味）；彩椒切菱形片；葱姜蒜切碎
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3. 鸡丁用盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉上浆，温油滑油
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4. 葱姜蒜炒出香味、下入彩椒片炒至断生
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5. 再放入料酒、酱瓜丁、鸡丁、鸡精翻炒均匀
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6. Ok
小贴士
小贴士：酱瓜要用清水浸泡一下，以除去部分咸味。
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