酱爆苦瓜鸡丁
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太上老君interior
酱爆苦瓜鸡丁
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
200g
鸡胸肉
200g
油
适量
盐
适量
香菇小酱
适量
香菇辣酱
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备好所用原料。 -
2. 将一勺香菇小酱和一勺香菇辣酱放在碗中再加入糖和生抽搅拌均匀成酱汁。
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3. 鸡胸肉切成丁，加入一点盐和水淀粉上浆。
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4. 苦瓜去瓤，切成丁。
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5. 锅中注入水，加入一点盐和几滴油，烧开 下入苦瓜丁焯水。
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6. 焯水的苦瓜直接放入冷水中冲凉。
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7. 另起锅，注入油下入鸡丁滑散。
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8. 炒至鸡丁变色。
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9. 加入酱汁。
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10. 快速搅拌均匀，让每一粒鸡丁都能裹上酱汁。
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11. 加入沥干水分的苦瓜丁。
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12. 翻炒均匀即可。
小贴士
鸡肉用盐腌制过，香菇酱也有咸味，烹饪过程就不要添加盐了。
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