酱爆腰果鸡丁
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抉擇獨舞炫仰
把常吃的酱爆鸡丁做了少许改动，甜面酱里加入了番茄沙司，鸡丁用油滑改为了直接炒，减少了油脂的摄入，鸡丁吃起来更清爽。成菜色泽红润，咸中带着微酸、甜，口感嫩滑。
时间: 10-30分钟
食材
鸡边腿
1只
腰果
150克
青椒
1/4个
红椒
1/4个
甜面酱
20克
番茄沙司
20克
白胡椒粉
少许
盐
少许
糖
1小勺
料酒
1汤匙
生抽
1小勺
玉米淀粉
1小勺
葱
1段
蒜
2瓣
步骤
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1. 鸡腿洗净去骨、去皮 -
2. 切成小块
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3. 加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收
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4. 加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟
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5. 青、红椒切小块
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6. 葱、蒜切碎
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7. 甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁
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8. 腰果用水冲净控水
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9. 凉锅凉油小火倒入腰果
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10. 炸至表面微黄捞出控油备用
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11. 原锅下入葱、蒜碎炒出香味
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12. 下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）
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13. 将鸡丁划炒开至变色
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14. 下入碗汁炒匀至汤汁微稠
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15. 下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。
2、菜的口味可以随自己的口味来调节
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