酱爆苦瓜尖椒
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听菡谁予琴乱
最近上火，吃点苦瓜吧，，，我喜欢吃苦瓜，用豆瓣酱折去苦瓜的苦味使苦瓜更加清脆，酱爆苦瓜是一道酱香浓郁苦味适中，清香可口的小菜。。。
时间: 10分钟内
食材
尖椒
100g
苦瓜
200g
油
适量
鸡精
适量
六月鲜豆瓣酱
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 苦瓜洗净去掉瓤，切成片。
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3. 尖椒洗净切成片。
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4. 锅中注水，烧开，下入苦瓜片焯水。
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5. 焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
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6. 另起锅，放入油，下入葱碎爆香。
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7. 加入一大勺豆瓣酱煸炒。
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8. 煸炒均匀。炒出酱香味。
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9. 倒入焯水的苦瓜和尖椒片。
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10. 翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士
豆瓣酱是已经很咸了，就不要再加盐了。
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