酱烧苦瓜
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鄙垦茄苫滓
酱烧苦瓜
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
100g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
80g
豆干
50g
黄酱
15g
姜
5g
白糖
少许
鸡精
少许
水淀粉
少许
步骤
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1. 准备一根苦瓜、两块豆干，一小根胡萝卜、一小块姜和一匙的黄酱。 -
2. 把处理干净的苦瓜、胡萝卜、豆干分别切成条，再切一些姜米备用。
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3. 把切好的豆干、胡萝卜、苦瓜依次放入沸水锅中焯一下水后捞出备用。
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4. 热锅凉油，下姜米炝油。
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5. 放入黄酱煸炒出香味。
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6. 倒入三汤匙的水烧开成酱汁。
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7. 放入少许盐、白糖、鸡精调好味。
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8. 放入焯好的蔬菜翻炒均匀。
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9. 盖上盖子小火烧一分钟。
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10. 开中火收汁，待汤汁快收完时，淋少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可装盘。
小贴士
1、苦瓜焯一下水，可以减少苦瓜的苦味。
2、黄酱本身有咸味，此菜要少放盐。
2、黄酱本身有咸味，此菜要少放盐。