酱爆黄瓜鸡丁
3.3万热度
114收藏
收藏
|
淡雅construction
这是一道低脂，营养的家常菜。鸡肉的滑嫩，黄瓜脆爽，花生米的脆香，配上豆瓣酱汁浓味美，口味咸香微辣，是一道下饭、下酒的好菜，值得尝试！
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
300g
黄瓜
100g
花生米
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆瓣酱
1勺
淀粉
适量
糖
适量
蒜
适量
辣椒
适量
味精
适量
步骤
-
1. 准备主料食材 -
2. 鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
-
3. 花生米温水泡发，去红衣。
-
4. 黄瓜洗净切丁
-
5. 冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。
-
6. 锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
-
7. 放入鸡丁翻炒
-
8. 放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。
-
9. 放入黄瓜翻炒片刻
-
10. 最后放入花生米合炒
-
11. 放入味精拌均匀即可。
小贴士
1 花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。