啤酒鸭
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海狼蛋安猫渁
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。
常常怀念妈妈烧的菜，可没有妈妈烧菜时那么有耐心，用小火慢慢炖，炖出浓厚、醇美的家常菜。
妈妈拿手的红烧肉，啤酒鸭，这都是需要掌握好火候才能做出纯正味道的家常菜。不仅我喜欢，就连我儿子都念念不忘~~
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。
常常怀念妈妈烧的菜，可没有妈妈烧菜时那么有耐心，用小火慢慢炖，炖出浓厚、醇美的家常菜。
妈妈拿手的红烧肉，啤酒鸭，这都是需要掌握好火候才能做出纯正味道的家常菜。不仅我喜欢，就连我儿子都念念不忘~~
食材
净鸭腿
500g
啤酒
350ml
食油
适量
盐
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
黑胡椒粉
适量
香葱
适量
生姜
适量
独蒜
适量
八角
适量
步骤
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1. 准备好纯鸭腿，剁成小块、洗净沥干水分备用。 -
2. 准备好老抽、生抽、啤酒、黑胡椒粉、葱、姜、蒜。
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3. 生姜、独蒜切厚片备用。
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4. 锅中油热，爆香姜片。
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5. 倒入鸭块。
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6. 中火煸炒出油。
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7. 加入八角，煸炒出香味。
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8. 加入蒜片，炒匀。
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9. 加入老抽，炒至鸭肉上色。
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10. 倒入啤酒，小火焖煮30分钟。
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11. 加入黑胡椒粉，炒匀。
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12. 淋入生抽。
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13. 烧好的啤酒鸭，调好味盛入碗中。
小贴士
1、我用的净鸭腿，口口是肉，油脂相对少些。
2、啤酒鸭一次倒足啤酒烧制。
3、啤酒鸭也可以加点白萝卜或者土豆一起烧，味道相当不错。
4、没有八角可以不用，烧出来的鸭肉一样好吃。
2、啤酒鸭一次倒足啤酒烧制。
3、啤酒鸭也可以加点白萝卜或者土豆一起烧，味道相当不错。
4、没有八角可以不用，烧出来的鸭肉一样好吃。