啤酒鸭
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发财dissipate
炎热夏季,吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火。因此,夏季,应该选择性平或者是偏凉的肉。
那么,什么肉才是性平和性凉的肉呢?
鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。
兔肉性凉,具有健脾补中,凉血解毒的功效,也适合夏天食用。
猪肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,夏天食用也无妨。
牛肉性平,具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用,夏天吃些黄牛肉可以补气。
羊肉性温,夏天要少吃。如果要吃,千万别炒着吃、烤着吃,以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。
鱼肉偏温,容易上火,因此需要搭配一些清热的食物,如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片,这样一来就不会上火了。
夏令食鸭,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。
啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
那么,什么肉才是性平和性凉的肉呢?
鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。
兔肉性凉,具有健脾补中,凉血解毒的功效,也适合夏天食用。
猪肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,夏天食用也无妨。
牛肉性平,具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用,夏天吃些黄牛肉可以补气。
羊肉性温,夏天要少吃。如果要吃,千万别炒着吃、烤着吃,以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。
鱼肉偏温,容易上火,因此需要搭配一些清热的食物,如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片,这样一来就不会上火了。
夏令食鸭,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。
啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
食材
鸭子
300g
啤酒
450ml
青椒
适量
红椒
适量
香菜
适量
盐
适量
八角
适量
葱
适量
姜片
适量
绍酒
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 鸭子半只,清洗干净,剁小块。
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2. 锅子烧水,将鸭子放入,焯去血水。
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3. 葱姜切片;青红椒切片。 炒锅烧热,放入葱、姜、八角、香叶爆香。
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4. 放入焯水控干的鸭子肉,煸炒。
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5. 倒入啤酒,如果是450ml的可再加入适当的清水。
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6. 加入绍酒。
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7. 加入盐。
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8. 加入老抽上色。
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9. 加入冰糖。
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10. 中火炖至汤汁浓稠,鸭肉熟烂。 加入青红椒,搅拌均匀,加入鸡精,搅拌即可出锅。
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11. 出锅撒上少许香菜即可。
小贴士
1、鸭子提前焯去血水。
2、啤酒可以选择1升的,如果是450毫升的,可以再添加少许清水,汤汁没过鸭肉为宜,水少了鸭肉炖不烂。
3、中火熬汁汤汁浓稠的时候,加入青红椒,加入鸡精调味,即可出锅。
2、啤酒可以选择1升的,如果是450毫升的,可以再添加少许清水,汤汁没过鸭肉为宜,水少了鸭肉炖不烂。
3、中火熬汁汤汁浓稠的时候,加入青红椒,加入鸡精调味,即可出锅。
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