家常茄子的炒法
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
圆茄子
1个
蒜肉
适量
红椒
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 茄子去皮，切条。蒜肉切片，辣椒切丝。 -
2. 起油锅（四汤匙油），下配料，炒出香味。
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3. 把茄子放入网筛中，用水冲洗，沥干水分倒入油锅中翻炒。茄子开始出水时洒少许盐翻炒。
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4. 炒两分钟后倒入生抽，继续翻炒。要把茄子渗出的水分炒干，到最后只有油的程度即可。