四季豆溜腰花怎么做？
8.5万热度
196收藏
收藏
|
京细菜谱
猪腰洗净切花刀腌制10分钟。热油爆香姜蒜，下腰花炒至变色捞出，热油下四季豆炒至断生，然后方肉肉腰花炒匀，最后放入泡椒、盐炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
2个
四季豆
100g
姜
适量
蒜头
适量
泡椒
适量
十三香
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 猪腰用葱白水泡至发胀，从中间切开取出中间的白筋部分不要
-
2. 把腰花切“井”字花刀（底部不要切断了），然后再切成小条状，用适量盐、料酒、生抽、十三香和蒜丝把腰花腌制十分钟去腥入味。四季豆斜切小条状
-
3. 热锅热油，爆香蒜片和姜丝后倒入腰花条快速翻炒至发白（油要多些），盛起备用
-
4. 锅中再倒少许油把四季豆炒至断生发软
-
5. 倒入滑炒好的腰花条
-
6. 快速炒均匀，并加入泡椒和泡椒水混合
-
7. 放盐调味后装盘即可
小贴士
猪腰一定要去除中间的白筋部分，味道很腥的，加料酒也是为了去腥。
滑炒腰花时油要热要多，炒至断生就好保持脆感和嫩度。
四季豆切细点再容易入味和成熟。
不吃辣的最后可以不用加泡椒。
滑炒腰花时油要热要多，炒至断生就好保持脆感和嫩度。
四季豆切细点再容易入味和成熟。
不吃辣的最后可以不用加泡椒。
-
这道菜的其他做法
-
四季豆溜腰花
87收藏5.5万热度 -
水煮腰花怎么做？
194收藏9.6万热度 -
口水腰花怎么做？
159收藏8.3万热度 -
干贝咸豆花怎么做？
169收藏7.7万热度 -
桂花蜜豆腐花怎么做？
191收藏13.9万热度
相关菜谱
-
鸡蛋豆腐花怎么做？
京细菜谱9.9万热度90收藏 -
胡萝卜土豆炖牛肉怎么做？
京细菜谱9.1万热度169收藏 -
黄豆猪蹄汤怎么做？
京细菜谱8.8万热度115收藏 -
麻婆豆腐虾仁怎么做？
京细菜谱10万热度110收藏 -
土豆拌茄子怎么做？
京细菜谱8.6万热度144收藏 -
豆腐鲈鱼怎么做？
京细菜谱8.3万热度192收藏 -
豆瓣鲫鱼怎么做？
京细菜谱9.2万热度175收藏 -
肉末酸豆角粉条怎么做？
京细菜谱10.5万热度134收藏