剁椒炒乌鸡怎么做？
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京细菜谱
热油爆香姜，下鸡肉炒至出油，然后放入辣椒翻炒，再放麻花入剁椒、盐、水炒匀，焖至收汁即可
时间: 30分钟-1小时
食材
乌骨鸡
半只
油
适量
盐
适量
青椒
2个
剁椒
适量
姜丝
适量
干红辣椒
适量
步骤
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1. 乌骨鸡切成段，姜丝切好备用。青辣椒和干红辣椒切好备用。
-
2. 油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油
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3. 盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧
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4. 加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟
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5. 加入剁辣椒、盐、水翻炒
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6. 盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁即可
小贴士
1、第一次焖的时候，不用加水，直接焖，将多余的油脂焖出来，鸡肉吃起来更紧致。
2、加水不用太多，稍微加点水，让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦。
2、加水不用太多，稍微加点水，让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦。
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