黄豆焖猪蹄
8.6万热度
153收藏
收藏
|
Mars呆萌
猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
600克
黄豆
100克
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
辣椒
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备好所用食材。 -
2. 将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
-
3. 黄豆提前浸泡半天。
-
4. 准备好香料。
-
5. 葱切段，姜切片。
-
6. 冷水入锅，放入洗净的猪脚。
-
7. 焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
-
8. 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
-
9. 下入猪脚爆炒至微黄。
-
10. 加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
-
11. 再加入水没过猪脚，大火烧开。
-
12. 转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
-
13. 加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
-
14. 炖制40分钟即可。
小贴士
加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。