青椒酿肉的做法
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香曼肥
青椒酿肉，很好吃的一款家常菜，感觉像虎皮青椒的升级版。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
200克
薄皮青椒
350克
淀粉
50克
马蹄
100克
盐
4克
蚝油
5克
糖
5克
鲜酱油
1匙
步骤
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1. 青椒清洗干净，把青椒柄向内一推，然后用力一拉，柄和青椒籽都会被拉出。 -
2. 青椒的内壁可以涂点生粉，这样肉馅不容易脱落。
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3. 绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮，切碎，和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋，挤入掏空的青椒中。
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4. 青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
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5. 锅中放入油烧热，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，捞出沥油。
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6. 锅中淋入少许油，加入葱姜煸香，加入水，调入蚝油，鲜酱油，盐，糖调味，把青椒放入烧炖。
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7. 收汁装盘。
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