西红柿蛋花汤的做法
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爱卖萌penalty
如今的蔬菜都是规模化速成产品，品相超好、个头超大，可就是没了该有的味道。就像这款家家户户都少不了的西红柿蛋花汤，不论是冬天的西红柿还是当季火红上市的西红柿，都很难做出原先那种酸甜适口的鲜甜味道。
多加一味番茄酱味道就会大为改观，不仅酸甜适口，而且营养更丰富、更全面！
多加一味番茄酱味道就会大为改观，不仅酸甜适口，而且营养更丰富、更全面！
时间: 10分钟内
食材
西红柿
2个
鸡蛋
2个
番茄酱
2大勺
小葱
1根
大蒜
2瓣
水淀粉
适量
糖
适量
盐
适量
食用油
适量
开水
适量
香油
适量
步骤
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1. 西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块； -
2. 鸡蛋打散；
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3. 葱切葱花
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4. 大蒜切末；
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5. 水淀粉调好；
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6. 起炒锅，热锅凉油爆香葱花；
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7. 下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；（一点点儿糖即可，目的是让西红柿容易出水）
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8. 加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠；
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9. 加入适量开水；
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10. 待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；
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11. 待汤汁再次沸腾后，打入蛋花；
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12. 下蒜末，搅拌均匀；
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13. 加入少许盐调味；
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14. 起锅后加入香油即可。