青红椒爆咸萝卜的做法
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阿嚏明宋青书崆
青红椒爆咸萝卜这道菜就做好了,是不是非常的简单!
时间: 30分钟-1小时
食材
萝卜干
约100克
干红辣椒
2-3只
青辣椒
2-3只
盐
适量
糖
适量
沙拉油
适量
步骤
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1. 把萝卜干用清水泡一会儿,用手把水挤干再放进水里,再挤干,反复几次。这样盐分就会大大的被减少,到改刀时再用手把水挤干,用舌尖试试咸度;
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2. 切成粒状,喜欢条状的也可以;
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3. 将新鲜辣椒去心和籽,切成小块;
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4. 把萝卜放在锅里炒干,盛起;
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5. 开锅,放慢火,放少许沙拉油,把干辣椒剪成断入锅,慢慢将辣椒逼出味,再转大火;
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6. 立即倒入萝卜和辣椒,如果萝卜洗得比较淡时要加少许盐,再适量加糖1/4茶匙调调味,快速兜匀可出锅装盘以供食用。
小贴士
啰嗦一下:
一、咸萝卜要改刀前要洗干净,最好泡一泡以免过咸;
二、最好在炒前先用中火把萝卜粒炒干些,
三、干辣椒下锅时不要太大火,用慢火逼出味才转大火才爆炒材料。
一、咸萝卜要改刀前要洗干净,最好泡一泡以免过咸;
二、最好在炒前先用中火把萝卜粒炒干些,
三、干辣椒下锅时不要太大火,用慢火逼出味才转大火才爆炒材料。
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