（百度）青萝卜就是绿皮萝卜，富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。
今天介绍的拌青萝卜，可根据自己口味拌调料。家中常备一些小菜，既开胃又爽口而且方便简单易操作。