1. 韭菜择洗干净，切末。

2. 鸡蛋打散。

3. 韭菜末混合进蛋液，加入适量盐搅匀。

4. 油加热至七成热，慢慢转动锅，确保锅体尽可能的多沾上油。

5. 沿锅边徐徐倒入蛋液。

6. 待鸡蛋底部成型后，用硅胶铲轻轻挑起鸡蛋，油到锅底部，避免鸡蛋老火，待鸡蛋凝固翻面继续煎，全程小火。

7. 鸡蛋黄，韭菜绿，超级下饭的一道家常菜。