核桃仁小酥饼
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麴运锋炒
用核桃做的小酥饼,一口一个酥到掉渣,食材简单,做法也不难
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
210g
葵花籽油
100g
白糖
100g
泡打粉
4g
小苏打
2g
核桃粉
60g
鸡蛋
1个
核桃仁
适量
步骤
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1. 核桃仁60克用破壁机粉碎，其他食材称量好备用。 -
2. 葵花籽油、砂糖、核桃粉、还有三分之二的全蛋液混合。（余下的三分之一蛋液留下来刷桃酥的表面）
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3. 将混合好的食材搅拌均匀，呈粘稠状。
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4. 面粉、泡打粉、小苏打，筛入搅拌好的食材中。
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5. 用刮刀拌成面团。
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6. 称出每20-22克左右的酥饼坯。
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7. 搓圆，松弛10分钟.
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8. 松弛面团的时候，准备装饰用的核桃仁。（核桃仁一片掰成两半）
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9. 烤箱插上电源，用烘烤档预热。
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10. 烤盘放入油纸，放入酥饼坯并按扁，用余下来的蛋液，刷在饼坯的表面。
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11. 再将核桃仁装饰在刷好蛋液的饼坯表面（这些核桃仁，是在60克以外的)
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12. 预热完成，将烤盘放入烤箱中层。
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13. 设置180°，25分钟。
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14. 看看这美味酥脆的核桃仁小饼，色泽均匀，火候、时间恰到好处。
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15. 酥的不行不行滴。
小贴士
泡打粉和小苏打不可以忽略，否则的话不酥脆。核桃仁装饰可以忽略。
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