果仁小酥饼
8.8万热度
18收藏
收藏
|
江南过客焦
这道果仁小酥饼是上次在西北餐馆吃饭的时候吃到的。在这之前可以说我对西北以及西北菜的认识度为零,因为从小生活在江南,至今对于西北的认识仅限于书本和电视,而这些途径让我认识的西北是荒凉的,脑海中想当然的以为西北菜包括西北的面点点心,应该都是走粗犷路线的,没想到在正宗的西北餐馆吃了一餐,让我对西北菜完全的改观,真正吃过后才发现,其实无论是西北菜或者是西北的面点小点心,都还是挺招南方人喜欢的。西北菜大多以牛羊肉为主,突出主味,突出香味,而西北的面点小点心,则注重突出五谷风情,像黄馍馍这样的代表面食,在我这个标准的江南人吃来,并不觉得粗燥难以入口,反而觉得香甜实在,非常好吃。
时间: 10-30分钟
食材
雪花粉
250克
干酵母
2.5克
葡萄干
125克
色拉油
25克
白糖
25克
奶粉
15克
牛奶
125克
步骤
-
1. 称量好所有食材。葡萄干用温水洗净沥干备用。将所有粉类混合一起拌匀,加入牛奶、色拉油揉合成面团,盖上湿布醒20分钟。
-
2. 醒好的面团搓条揪成30克的剂子。取一个面团剂子,搓圆按扁,包入10克馅料(葡萄干)。收口搓成圆形。
-
3. 沾上杏仁碎(或者瓜子仁),擀成小圆饼。 全部做好后,排入烤盘。烤箱上下150度,20-25分钟即可。
小贴士
1. 买来的葡萄干有些硬,为了便于包入小饼中,事先用温水洗一遍,再沥干或者用厨房纸巾吸干表面水份,葡萄干就会变得柔软好操作。
2. 和面团的时候,牛奶不要一下子全部加入,而应该一点一点加,用筷子搅拌到面粉变成雪花片,就可以试着用手揉合面团了。要是一下子全部加入,万一面团和的太稀就不好收拾了。
3. 装饰在表面的果仁,可以是杏仁、瓜子仁、核桃仁或者其它坚果。
4. 果仁小酥饼入烤箱烤制的时间可以根据自家烤箱的脾气来调整。
2. 和面团的时候,牛奶不要一下子全部加入,而应该一点一点加,用筷子搅拌到面粉变成雪花片,就可以试着用手揉合面团了。要是一下子全部加入,万一面团和的太稀就不好收拾了。
3. 装饰在表面的果仁,可以是杏仁、瓜子仁、核桃仁或者其它坚果。
4. 果仁小酥饼入烤箱烤制的时间可以根据自家烤箱的脾气来调整。
-
这道菜的其他做法
-
伍仁小酥饼(大包酥)附加老婆饼
136收藏11.7万热度 -
果酱小酥饼
18收藏7.3万热度 -
杏仁小酥饼
182收藏7.3万热度 -
芝麻酱核桃仁小酥饼
859收藏8.6万热度 -
杏仁小酥饼
178收藏2.5万热度
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】草莓果酱小酥饼
吾心给谁人暨3万热度190收藏 -
核桃仁小酥饼
麴运锋炒6.5万热度135收藏 -
杏仁小酥饼
思纬2万热度92收藏 -
果酱小酥饼-优雅下午茶
overwhelming地厚3.1万热度143收藏 -
杏仁小酥饼
苯蚜堤乜傺5万热度90收藏 -
椒盐五仁小酥饼
降孟拖臼堪7.9万热度91收藏 -
花生果酱小酥饼
娜纱嘿温冉7.3万热度102收藏 -
蓝莓果酱小酥饼
苍茫lining5.1万热度135收藏