果酱小酥饼-优雅下午茶
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overwhelming地厚
一口一个果酱酥饼~ 和姊妹们下午茶聊天时必备的秀气小点心
不怕掉渣, 不怕裂嘴狂笑, 不怕吃多,不怕吃东西失了优雅 ~
就让女性同胞们尽情享受欢乐时光吧!
不怕掉渣, 不怕裂嘴狂笑, 不怕吃多,不怕吃东西失了优雅 ~
就让女性同胞们尽情享受欢乐时光吧!
时间: 1-2小时
食材
无盐奶油
150g
蛋黄
2个
蛋白
20g
低粉
230g
糖粉
60g
泡打粉
1/2小匙
果酱
适量
蛋白
适量
步骤
-
1. 无盐奶油切小块软化 -
2. 加入过筛的糖粉+盐一起打至松发变白
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3. 直至面糊松发变白
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4. 蛋打散成蛋液,分2～3次加入作法2的材料中以电动搅拌器搅拌均匀
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5. 再加入过筛的低筋面粉+泡打粉,用刮刀搅拌均匀
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6. 用刮刀搅拌均匀.不要过度搅拌或搓揉,均匀即可
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7. 再用双手抓成均匀的软质面团. 将面团放入塑料袋中,放入冰箱约30分钟松弛冷藏至变稍硬.
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8. 将松弛好的面团分成每个约10g的小面团. 用手将小面团搓成圆球状
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9. 在中心压出凹槽.
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10. 在做法7涂上均匀的适量蛋白.放置于烤盘上.
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11. 用小勺取适量果酱,放至于凹槽处. 果酱份量不要过多, 凹槽8分满为原则
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12. 放入烤箱中上层以160℃约烤25分钟,关火闷10分钟.即可
小贴士
1为方便打发,黄油必须确实软化.
2饼干的面团不可搓揉, 用抓捏的方式均匀面团.否则饼干会出筋,不松酥.
3果酱入凹槽不可贪心, 烘烤时会溢出.破坏造型
4甜入的果酱可随意改成个人喜欢的口味
2饼干的面团不可搓揉, 用抓捏的方式均匀面团.否则饼干会出筋,不松酥.
3果酱入凹槽不可贪心, 烘烤时会溢出.破坏造型
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