紫薯波点蛋糕
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沉着
相对于海绵蛋糕的做法,戚风蛋糕卷做起来还是比较容易的,而且还可以添加各种食材,做成各种花样,这紫薯波点蛋糕卷就是其中之一,以后还要尝试其他的花样。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋糕粉
60g
白砂糖
50g
玉米油
35g
鸡蛋
4个
水
30g
步骤
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1. 分离出的蛋黄打在碗里
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2. 加水、玉米油搅拌均匀
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3. 筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊
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4. 取少量蛋糊加少许紫薯粉
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋白加2滴白醋,分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡
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7. 取一点蛋白加到有紫薯的蛋糊里拌匀
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8. 将紫薯蛋糊装入裱花袋,挤到铺了油纸的烤盘里
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9. 放烤箱160度烤3分钟左右,定型后取出
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10. 将剩余的蛋白倒在蛋黄糊里,上下切拌翻拌均匀
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11. 接着倒入烤盘里
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12. 送入烤箱160度烤60分钟
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13. 烤好的蛋糕趁热卷起来,放冰箱冷藏1小时定型
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14. 时间到取出,去掉油纸
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15. 切段食用即可
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