波点蛋糕卷
8.1万热度
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蝶舞淺夏晨轩
都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。相对于南方寒冷的冬天来说，做蛋糕比做曲奇什么的更容易一些，因为实在是太冷了，做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。新年的第一烤，做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情
时间: 30分钟-1小时
食材
笨鸡蛋
5个
低粉
65g
玉米油
39g
糖粉
24g
白糖
62g
水
38g
红曲粉
2.6g
步骤
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1. 分离蛋白蛋黄 -
2. 蛋黄加入糖粉拌匀
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3. 加入水拌匀
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4. 加入玉米油拌匀
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5. 筛入低粉拌匀
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6. 蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
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7. 取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
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8. 反倒入蛋白糊中切拌均匀
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9. 取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
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10. 剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
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11. 倒入烤好的波点金盘中
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12. 刮刀刮平
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13. 送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣，揭去彩绘垫子，放温热
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14. 借助垫子或者油纸反卷
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15. 卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可
小贴士
烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。
中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。
中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。