紫薯戚风蛋糕
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玉树临风insert
紫薯戚风蛋糕--紫薯泥加入蛋糕糊有两种方式一是打成细腻糊糊，整个蛋糕紫色，二就是这样最易搅拌，能吃出颗粒感觉，省事又好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个)
玉米油
40g
细砂糖
40g
牛奶
40g
低筋面粉
60g
紫薯泥
50g
步骤
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1. 紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。 -
2. 蛋清分离，盆内保持干净，无水无油。蛋
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3. 黄加入10克细砂糖搅拌
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4. 依次加入玉米油和牛奶搅打均匀.
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5. 筛入低粉。
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6. 铲拌均匀，不要画圈。
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7. 加入紫薯泥。
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8. 搅拌均匀。
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9. 蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。
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10. 蛋白分次加入蛋黄糊翻拌均匀
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11. 蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。
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12. 入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。出炉倒扣脱模。
小贴士
紫薯本身甜，可以比平时戚风少放点糖。紫薯品种不一样，出来的蛋糕色颜色也不一样。
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