肉松蛋糕卷
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忌戮透蠢瘸
非常喜欢吃蛋糕卷，奶油的，果酱的做了不少，但是甜食吃久了难免会腻。这款肉松蛋糕卷还是第一次做，自制肉松的咸香搭配蛋糕的松软，吃着一点都不腻，我一个人可以干掉一大块呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
90克
鸡蛋
5个
盐
1克
白醋
3滴
玉米油
30克
白糖
80克
水
50克
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。 -
2. 4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。
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3. 加50克水，打匀。
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4. 筛入低粉。
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5. 拌匀。
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6. 蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。
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7. 拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
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8. 翻拌均匀。
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9. 拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。
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10. 烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
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11. 烤好的蛋糕立即扣在烤网上。
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12. 盖油纸。
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13. 再盖一块干毛巾，保湿。
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14. 晾至不烫手，把蛋糕翻面，抹沙拉酱。
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15. 放肉松。
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16. 卷起。
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17. 放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。
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18. 切块。
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19. 美味肉松蛋糕卷。
小贴士
蛋清打至湿性发泡即可，烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。
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