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自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷

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迪掩露酚途

神啊，救救我吧，教我卷出一个漂亮的蛋糕卷吧！
蛋糕卷做起来其实比较简单，但要想卷得漂亮还真是不容易呢，反正偶没有一次卷得特别满意的，无奈，就这样吧，吃着还是不错的。
前两天做了沙拉酱，其实做沙拉酱的初衷就是为了做这款肉松蛋糕卷的，前段时间买了肉松，本来想做个肉松面包卷，但家里高粉不多了，所以还是先做个蛋糕卷吧，同样是君之的配方。

自制沙拉酱的做法请点击这里

时间: 30分钟-1小时

食材

蛋黄

4个

蛋白

5个

低筋面粉

80克

细砂糖

60克（蛋白）20克（蛋黄）

色拉油

50克

牛奶

50克

沙拉酱

适量

肉松

适量

步骤

1. 因为这次蛋白用得比较多，所以用一个大一点的打蛋盆，因为盆较大，分蛋器不好放，我放在两根筷子上，这个办法感觉还不错，也是突然想出来的。
2. 准备好蛋黄。
3. 准备好蛋清。
4. 我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至湿性发泡，放一边备用。
5. 直接打蛋黄，不用洗打蛋器，把蛋黄打到颜色变浅色，体积稍蓬大的状态，把色拉油分3次加入，每次都搅打均匀后再加下一次的。
6. 加牛奶，拌匀。
7. 低粉过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8. 把开始打发好的蛋白分3次加入蛋黄中，从下至上翻拌均匀。
9. 烤盘里垫上烤纸或锡纸，把蛋糕糊倒入，震去大的气泡。
10. 烤箱中层，180度，15-20分钟（我用了大概18分钟），烤好罗。
11. 另外准备一张烤纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热把蛋糕上的纸撕去。
12. 等蛋糕稍凉后，把蛋糕再翻过来，在表面上抹上沙拉酱，再铺一层肉松，卷起来放冰箱冷藏30分钟后切片即可食用。

小贴士

蛋糕配料：蛋黄4个蛋白5个低筋面粉80克细砂糖60克（入蛋白）细砂糖20克（入蛋黄）色拉油50克牛奶50克
烘焙：烤箱中层 180度 15-20分钟（我用了大概18分钟）
夹馅配料：自制沙拉酱适量肉松适量

1、先打蛋黄先打蛋清都可以，如果是新手，可能总怕忙不过来，那就先打蛋黄，但蛋黄打完后一定要清洗干净打蛋器并且擦干才能打蛋清。

这道菜的其他做法: 自制沙拉酱的3+3种有爱吃法「厨娘物语」

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