蕃茄酱肉松蛋糕卷
7.1万热度
105收藏
收藏
|
怢完成器广器
蕃茄酱肉松蛋糕卷
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
68克
油
32克
奶
32克
糖
68克
柠檬汁
适量
步骤
-
1. 糕体材料图。
-
2. 馅料图。
-
3. 将鸡蛋蛋白蛋黄分离。烤箱180度预热。
-
4. 往蛋黄中加几滴柠檬汁,用打蛋器搅打,分次加放糖(约40克)。(关于分次加糖,我试过,一次加入也可以打发,后来得至印证,在鸡蛋量特别小的时候,分次加与一次加无所谓,但如果鸡蛋量特别大,一次加糖会阻碍蛋清打发,所以还是分次加入更好。)
-
5. 蛋白打到八分发,关掉打蛋器,抬起打蛋器,盆里和打蛋器上都可以拉出三角。
-
6. 将蛋白放在一边,用打蛋器低速将蛋黄,奶,油及糖(约25克)打均匀。
-
7. 倒入低粉,先用打蛋器拌一下,再用低速将蛋黄糊打均匀。
-
8. 搅拌无干粉即可。
-
9. 取部分打好的蛋白放在蛋黄中。
-
10. 用切拌的方法拌均匀。
-
11. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,用切拌的方法拌均匀。
-
12. 倒入烤盘中。
-
13. 抹平或者晃动烤盘,使糊糊均匀平整。
-
14. 烤箱180度预热好,放入烤盘,15分钟。
-
15. 出炉放至温热。桌子上面铺一张油纸,将烤盘倒扣,蛋糕自然落下。
-
16. 取一张油纸,将蛋糕反转,习惯这样子,卷出来漂亮些,将上面的油纸揭掉。
-
17. 挤上蕃茄酱。
-
18. 抹均匀,放上肉松。
-
19. 卷起来。
-
20. 将油纸两头收起,定型后即可切件食用了。
-
这道菜的其他做法
-
自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷
94收藏8029热度 -
肉松蛋糕卷
122收藏4.3万热度 -
肉松蛋糕卷
92收藏7.8万热度 -
香葱肉松蛋糕卷
12收藏8.1万热度 -
肉松蛋糕卷~超详细
38收藏7.7万热度
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度