可可肉松蛋糕卷
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旧情话绮梅
最好做成蛋糕卷的样子，省时省力，还不用洗模子，烤好后凉的也快，在上次蛋糕卷的程度上改变了馅料，就诞生了一款新的肉松蛋糕卷，招待人也不错。而且是大众都可接受的口味。当然，我卷的不是太美。
食材
鸡蛋
4个
牛奶
80g
玉米油
50g
低粉
80g
肉松
适量
白醋
5滴
砂糖
30g
沙拉酱
适量
可可粉
5g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 分蛋黄。
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3. 蛋黄分三次加入白糖打发.
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4. 分三次加入油打发.
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5. 打匀的蛋黄液.
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6. 加入牛奶液拌匀。
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7. 拌匀待用。
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8. 加入过筛面粉
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9. 拌匀。
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10. 可可粉加25克蛋黄糊.
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11. 拌匀
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12. 蛋白要打在无油无水盆内.白加几滴醋打至粗泡。
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13. 打至粗泡。
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14. 第一次加糖.
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15. 打至细泡。
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16. 第二次加白糖
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17. 第二次加糖后打发的状态.
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18. 第三次加糖
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19. 提起打蛋头时尖角挺立。
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20. 打发好的蛋白.
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21. 可可液随意倒在纸上180度烤1分钟左右,用手按软软的无印即可.
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22. 烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液，抹平
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23. 烤箱预热180度，中下层，上下火，20-25分钟，趁热撕去纸。
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24. 涂沙拉酱。
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25. 卷上肉松，趁热卷紧，固定30分钟。
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26. 成品图
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27. 成品图。
小贴士
可可液随意倒在纸上180度烤1分钟左右,用手按软软的无印即可.如果软可继续加烤20秒。