蔓越莓闪电泡芙
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彼乐改医廖
这次我做了：蔓越莓闪电泡芙，加了蔓越莓的泡芙是简单又不失美味！入口时，以闪电的速度将它吃完，绝对是下午茶的理想伴侣呢！
时间: 10-30分钟
食材
水
40g
牛奶
100g
黄油
75g
盐
2g
步骤
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1. 黄油室温软化后加入牛奶、盐、细砂糖；放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮沸后转小火。 -
2. 立刻加入过筛的低粉，用硅胶刮刀快速用力、持续的不断搅拌，使面粉完全和液体混合均匀，成为一个烫面团。直至锅底出现一层薄膜，关火（这是泡芙成功的关键之一）。
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3. 鸡蛋打散并搅拌成蛋液。
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4. 待面糊冷却后少量多次依次加入面糊中，用四根筷子搅拌均匀后再加入下一次。
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5. 搅拌到挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就好了（这是泡芙成功的关键之二）。
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6. 加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
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7. 将6齿的大裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中。
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8. 在闪电泡芙模具内，挤出紧密的“Z”形的手指状，注意收尾的时候往上提一下，并用手指沾点清水压平收尾处。
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9. 放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟。
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10. 在泡芙上点缀樱桃果酱，好美味！
小贴士
1.牛奶和水要保持沸腾的状态加入面粉，彻底拌成面团以后再关火；
2.是鸡蛋的用量根据面糊的浓稠度来调整，使它达到：倒三角的稠度；
3.烘烤时先用200℃的高温使泡芙快速的膨起，随后降到170℃慢慢烤干水分。
2.是鸡蛋的用量根据面糊的浓稠度来调整，使它达到：倒三角的稠度；
3.烘烤时先用200℃的高温使泡芙快速的膨起，随后降到170℃慢慢烤干水分。
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