巧克力闪电泡芙
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白月光-呀
闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息。传说因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛。这款外形形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，松脆的外皮，香醇的奶油，甜蜜的巧克力，，，，保证吃上第一口，你就会爱上它。
食材
低筋粉
50克
水
80克
黄油
40克
白糖
5克
盐
2克
鸡蛋
2个
淡奶油
60克
黑巧克力
适量
步骤
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1. 将水，细砂糖，盐，黄油一块放入不粘锅里，小火烧开至黄油和水完全融合。 -
2. 倒入过筛的低筋粉，用木铲或者刮刀快速搅拌至水分蒸发，面糊能翻拌成团即可关火，然后利用余热再翻拌几下。
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3. 翻拌好的面团移至打蛋盆中，用刮刀摊开散热。凉至面团温热不烫手。
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4. 分多次加入蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次蛋液。开始时可以多加一点，待面糊慢慢顺滑后，再一点点少量加入！
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5. 搅拌至面糊细腻有粘性，提起来呈缓慢流动的倒三角形就可以了。这时候要停止加入蛋液了。蛋液要随面糊的厚度一点点增加，不一定要加完
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6. 将搅拌好的面糊装入裱花袋备用。这里需要提前将裱花嘴放好，将裱花袋前端挤一个小口。这时候可以提前200度预热烤箱了
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7. 在不沾烤盘上分别挤出四个相连的小球状，也可以挤出一长条。注意留出间距，以免泡芙膨胀后粘在一起。 如果用普通烤盘的话，需要铺上锡纸。
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8. 放入预热好的烤箱。放在倒数第二层，200度烤15分钟，
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9. 15分钟后，泡芙已经膨胀定型了，调160度，继续烤10分钟左右。出炉后放凉备用。
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10. 这时候可以将巧克力隔水融化，备用。
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11. 将60克淡奶油加入20克白糖和2滴香草精，用打蛋器打发至出现纹路，装入裱花袋备用。
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12. 取一块放凉的泡芙，横着对半切开。在一半上面挤入适量奶油。
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13. 再将另一半盖上。
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14. 淋上适量巧克力液，放上樱桃。
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15. 依次做好其余泡芙。合张影留念一下，开动吧！
小贴士
1，泡芙对温度要求较高，各家烤箱温度有差异，最好能多在烤箱前观察火候，随时调整烘烤时间。2，烤盘送烤箱后千万不要开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇冷空气会让泡芙无法膨胀。
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