奶油闪电泡芙
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彼乐改医廖
百度了一下闪电泡芙名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
110克
细砂糖
2克
盐
1克
黄油
40克
低筋面粉
60克
鸡蛋
2个
淡奶油
150克
细砂糖
15克
芒果草莓
适量
步骤
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1. 准备泡芙材料。 -
2. 将低筋面粉过筛后备用。
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3. 将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。
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4. 加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。
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5. 一次性倒入提前过筛的低筋面粉。
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6. 然后迅速用硅胶刀搅拌。
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7. 搅拌至没有干粉后离火备用。
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8. 将鸡蛋打散备用。
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9. 等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。
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10. 最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。
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11. 将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。
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12. 挤入闪电泡芙模具中。
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13. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。
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14. 看见泡芙变大后调低烤箱温度。
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15. 调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。
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16. 观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。
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17. 淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。
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18. 将打发的淡奶油打装入裱花袋中。
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19. 从泡芙一头挤入奶油。
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20. 然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。
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21. 味道很不错。
小贴士
1. 鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。
2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3. 馅可以根据自己喜欢更改。
2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3. 馅可以根据自己喜欢更改。
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