腌黄瓜
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腌黄瓜，最最简单的一种小菜。搭配肉汤、馅饼、稀饭，怎么吃都开胃。
时间: 2小时以上
食材
小黄瓜
1000克
葱
1棵
姜
1块
青辣椒
50克
蒜瓣
20克
红辣椒
8个
生抽
3勺
老抽
2勺
醋
1勺
盐
50克
花椒
适量
白糖
1勺
花生油
半勺
步骤
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1. 备料，生抽、老抽、醋调汁。 -
2. 黄瓜剖开，分约5厘米的断，剖开去瓤，切长条。
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3. 黄瓜条放盆内加盐揉搓均匀，盐3小时左右。
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4. 姜蒜切片，辣椒切条，葱切段。
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5. 腌好的黄瓜去掉腌出的水，凉白开冲一遍，去掉大部分盐分，加4中的所有料。
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6. 倒入调料汁。
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7. 放白糖拌匀。
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8. 锅内放花生油，放入红辣椒和花椒爆香。
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9. 将油和辣椒一起倒入黄瓜。
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10. 放保鲜盒，入冰箱冷藏一天即可食用，3天后味道更佳。
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