蒜香蒸鲍鱼
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裔蹂躏你
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时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
6只
蒜
5瓣
生抽
10g
蚝油
10g
小米辣
1个
糖
2g
生姜
2片
香葱
适量
粉丝
1/2把
古越龙山花雕酒
10g
李锦记蒜蓉辣酱
5
步骤
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1. 鲍鱼洗刷于净外壳，鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。 -
2. 去除肠胃，再清洗一下。
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3. 鲍鱼正面打上花刀，不要切透。
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4. 5瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油锅小火炸香、炸黄。
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5. 金黄色的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。
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6. 与剩下的1/3蒜放一起。
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7. 2片生姜切丝，舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。
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8. 加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。
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9. 把拌好的料汁浇在鲍鱼上。
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10. 家里还剩一点粉丝，用热水快速泡一下，放在盘子中间。
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11. 锅开后上笼，大火蒸3分钟。
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12. 出锅把粉丝上下翻一下，撒葱花和小米辣点缀。
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