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XQ酱蒜蓉蒸鲍鱼
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彼乐改医廖
这是我第二次蒸鲍鱼,两年前在鱼店买的是游水鲍鱼,店家会帮忙处理好才带回家,这次买的是冰冻的回家需要要自己处理,有点麻烦。不过这些鲍鱼个大,肉质很好。一公斤只有八个,不知是否算是四头鲍?
时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
3个
橄榄油
适量
适量
胡椒粉
适量
XO酱
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好食材:鲍鱼、XO酱、姜、蒜、葱。
  • 2. 葱切粒、姜、蒜剁碎。
  • 3. 烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油,将姜蒜蓉到入,轻轻搅拌。
  • 4. 调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
  • 5. 搅拌均匀即可熄火。
  • 6. 鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来,清洗干净内脏,沥干水分放回壳里。
  • 7. 蒸锅倒入适量清水烧开。
  • 8. 放入洗好的鲍鱼。
  • 9. 蒸约七分钟即可。
  • 10. 打开锅盖,调入XO酱汁,盖上锅盖后片刻即可熄火。
  • 11. 食用之前再洒入葱花。
小贴士
1、鲍鱼不必蒸太久,会影响口感。
2、XQ酱本身也是咸的,所以不用放太多盐。
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