芝麻核桃酥
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袭人steak
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时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
360g
全蛋液
20g
芝麻核桃馅
150g
糖
30g
猪油
80g
温水
90g
步骤
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1. 水油皮:中筋粉200克糖30克蛋液20克猪油20克和温水90克搅拌均匀静止半小吋 -
2. 油酥:中筋粉80克猪油70克拌匀静止半小时
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3. 将水油皮和油酥各分成10小分
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4. 芝麻核桃分10小分
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5. 取一水油皮放上油酥
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6. 收口搓圆
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7. 将面团擀成长条，由上至下卷起
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8. 卷好静止10分钟
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9. 再将面团擀成长条由上至下卷起，静止10分钟
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10. 取一面团放上芝麻核桃馅，收口揉成圆团
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11. 压扁放入烤盘中，涂上蛋液，放上白芝麻，烤180度预热5分钟，上下烤20分钟即可
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12. 成品图