爆炒鸡丁怎么做？
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京细菜谱
鸡腿去骨切小块，热油爆香姜蒜，然后放入花椒、鸡丁炒至变色，再放入调味料、辣椒炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
4个
红色美人椒
2个
绿色美人椒
2个
花椒
适量
油
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜丝
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净，用刀小心去骨
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2. 切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
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3. 大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
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4. 花椒和鸡丁一起倒入锅内，快速翻炒至变色
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5. 加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
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6. 倒入酱油翻匀
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7. 最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
小贴士
倒入油的时候油量要足够多，还要晃动一下锅，让油分布均匀才不会粘锅
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