可可漩涡蛋糕怎么做？
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京细菜谱
蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、油、蛋糕粉、可可粉拌匀，蛋白加柠檬汁、糖打发倒入面糊拌匀，进烤箱烤18分钟，晾凉抹上奶油切成三等分卷起来，表面抹上奶油、可可粉装饰即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
牛奶
30g
蛋糕粉
40g
淡奶油
450g
色拉油
30g
细砂糖
105g
柠檬汁
适量
可可粉
10g
步骤
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1. 3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
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2. 将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
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3. 在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉， 搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
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4. 烤箱开上下火170度预热。 接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
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5. 打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
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6. 倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下。放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
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7. 淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
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8. 晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
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9. 其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
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10. 最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
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