脆皮果酱蛋糕怎么做？
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京细菜谱
3个蛋黄加糖、牛奶、玉米油拌匀，筛入低筋粉拌匀，蛋清加入糖打发，将两者混匀倒入烤盘，烤18分钟取出，晾凉抹上果酱切小块备用，巧克力隔水融化，加果仁拌匀，倒在蛋糕上冷却即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
糖
50g
盐
2g
果酱
适量
黑巧克力
50g
果仁
适量
玉米油
40g
奶
40g
步骤
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1. 将三个蛋黄和蛋清分开，放在无水无油的容器里。蛋黄打匀，40G白糖，加入40G奶，40G玉米油搅匀，筛入低筋面粉拌匀。
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2. 蛋清分三次加入10G糖打成硬质泡沫。将蛋黄液和蛋白液混合均匀，切拌的，不要划圈，防止出筋。
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3. 倒入不粘的烤盘里，要是粘的下面要放油纸。
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4. 190度18分钟，晾凉后倒出蛋糕，抹上果酱。
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5. 码几层切小块。
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6. 巧克力切小块隔水融化，加些果仁。
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7. 倒在蛋糕上抹平晾凉成脆皮即可。
小贴士
没有果仁也可不加。巧克力可用黑巧也可以奶油巧。
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