杏仁蛋糕怎么做？
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京细菜谱
全蛋，蛋黄，杏仁粉，细砂糖65g充分打发，蛋白加糖打发，蛋白糊和蛋糊拌匀，筛入高、低粉、融化的黄油拌匀，然后倒入蛋糕模具内，表面撒杏仁片烤45分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
全蛋
90g
蛋黄
30g
细砂糖
105g
杏仁粉
65g
蛋白
50g
杏仁片
适量
低筋粉
35g
高筋粉
20g
黄油
40g
步骤
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1. 全蛋，蛋黄，杏仁粉，细砂糖65g倒入打蛋盆， 充分打发至体积变大，颜色发白，浓稠的糊状
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2. 蛋白加入细砂糖40g打发之出现短小尖角
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3. 取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀
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4. 倒回原来的蛋白内翻拌均匀，不要过度搅拌哦
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5. 高低粉混合均匀过筛一遍后，再分两次过筛人蛋糊内，切拌翻拌均匀
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6. 黄油隔水融化后倒入面糊内，翻拌均匀
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7. 蛋糕模具轻抹上一层油，把蛋糕糊倒入模具内，表面撒上一层杏仁片
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8. 放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可
小贴士
不粘模具不用抹油
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