蕃茄酱红枣炖羊肉怎么做？
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京细菜谱
羊肉焯水洗净，把羊肉的水分炒干，加入调料、香料炒匀，加水烧开，炖20分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
1000g
盐
适量
红枣
适量
生姜
适量
桔皮
适量
蕃茄酱
适量
大葱
适量
步骤
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1. 锅中加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火
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2. 将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。
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3. 这次直接用高压锅炒制羊肉，将羊肉水分炒干；
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4. 然后加入红枣、桔皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀；
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5. 再倒入蕃茄酱进去
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6. 然后添加适当的清水，稍稍没过肉即可。盖上锅盖，加压15到20分钟，待压力自然清除后再打开锅盖。
小贴士
1. 羊肉用热水飞水是很重要的，这样可以有效的去除膻味。
2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。
3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。
2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。
3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。
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