茄汁油豆腐塞肉怎么做？
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京细菜谱
猪肉剁成肉泥，腌制入味， 油豆腐挖个洞，把肉馅塞进去大火蒸10分钟，热油下番茄酱、豆瓣酱炒香，加水、调味料煮至浓稠勾芡，下油豆腐炒匀即可
时间: 30分钟-1小时
食材
油豆腐
300g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
辣妹子
适量
香葱
适量
姜
适量
高汤
适量
味极鲜
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉泥，加味极鲜、香油、葱、姜，少许盐拌均匀腌制入味，淀粉调成薄芡汁
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2. 把油豆腐挖一个小孔，但不要挖断得连着
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3. 把腌制好的肉馅塞进去盖好
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4. 蒸锅加水上蒸锅，大火蒸10分钟
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5. 热锅凉油加番茄酱、辣妹子翻炒出红油
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6. 加高汤、盐、味极鲜，小火熬制到浓稠，勾薄芡煮开
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7. 把油豆腐加进去，拌均匀，使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁，捞起撒上香葱末即可
小贴士
没有高汤可以用清水，高汤味道更好些
我这是鸡汤熬制的高汤
番茄酱就是提味提色，加的不能太多
不吃辣椒的，不加辣妹子
我这是鸡汤熬制的高汤
番茄酱就是提味提色，加的不能太多
不吃辣椒的，不加辣妹子