干锅羊肉怎么做？
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京细菜谱
莲藕焯水备用，热油爆香姜蒜 ，倒入豆瓣酱炒出红油，然后倒入香料炒出香味，下羊肉炒至变色，然后放入莲藕翻炒，最后倒入芹菜、蒜末炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
带皮羊肉
600g
莲藕
150g
芹菜
1根
蒜苗
1根
干辣椒
适量
陈皮
适量
花椒
适量
麻椒
适量
豆瓣酱
适量
八角
适量
香叶
适量
酱油
10g
姜片
适量
菜籽油
适量
步骤
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1. 莲藕切片后，焯水
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2. 中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
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3. 倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
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4. 倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
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5. 香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
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6. 羊肉稍变色后加入酱油、莲藕翻炒均匀
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7. 最后倒入切段的蒜苗和芹菜， 翻炒1-2分钟即可出锅
小贴士
羊肉切片要尽量薄，口感才会很好哦
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