蕃茄酱红枣炖羊肉
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光明磊落
我家很少炖羊肉吃,因为羊肉只有先生一个人喜欢。都说秋冬季节吃羊肉很补,可以给人体增添热量,赶走冬季天气的寒冷。我以前连羊肉的膻味都闻不了,一闻到就会条件反射一般要吐。感觉现在的羊肉好象没有那么大的膻味啦。年前看到红姐提到炖羊肉时加入红枣、陈皮、姜这三大秘密武器。,就能炖出鲜美又不膻的羊肉来。于是,我如法炮制,家里没有西红柿,我加入了蕃茄酱,果然味道很棒,先生连连夸赞,我也没有感觉出什么膻味,跟着红姐又学到了一个技巧。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
1000g
精盐
适量
红枣
10粒
生姜
1块
桔皮
一个
蕃茄酱
一袋
大葱
适量
步骤
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1. 将葱、姜、桔皮和红枣准备好。
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2. 一般购买牛羊肉都是让商家切好块,回家将羊肉块放入锅内;
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3. 用清水清洗干净
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4. 锅中加半锅清水烧开,然后将大块羊肉倒进去,水再开,略滚几下,见有大量的血污漂浮,就可关火;
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5. 将水倒掉,并冲洗干净羊肉备用。
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6. 这次直接用高压锅炒制羊肉,将羊肉水分炒干;
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7. 然后加入红枣、桔皮、生姜
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8. 加入老抽和盐,翻炒均匀;
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9. 加少量的水烧开,
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10. 再倒入蕃茄酱进去;
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11. 然后添加适当的清水,稍稍没过肉即可。盖上锅盖,加压15到20分钟,待压力自然清除后再打开锅盖。
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12. 美味的炖羊肉出锅啦。
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13. 请品尝这软烂不膻的羊肉吧。
小贴士
1. 羊肉用热水飞水是很重要的,这样可以有效的去除膻味。
2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。
3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。
2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。
3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。
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