宫保虾球怎么做？
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京细菜谱
虾仁提前腌制，兑一份料汁，热油炸至花生酥脆，爆香香料放入虾仁、花生、料汁翻炒，收汁起锅即可
时间: 10分钟内
食材
虾仁
200g
花生米
60g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
老姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
4个
花椒
适量
香油
适量
白砂糖
适量
香醋
适量
清水
适量
步骤
-
1. 虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
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2. 虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
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3. 老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
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4. 兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
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5. 热锅冷油，放入花生至酥脆捞出
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6. 炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
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7. 放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
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8. 调入料汁、花生米翻炒
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9. 食材都熟了之后收汁，关火起锅。
小贴士
1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
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