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清蒸螃蟹(视频)
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京细菜谱
金秋时节,菊香蟹肥,是品尝螃蟹的最佳季节。螃蟹最好吃的做法,就是清蒸,没有营养流失,也保留了螃蟹的原汁原味,味道最是鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
螃蟹
4只
适量
蟹醋
50ml
酱油
适量
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 螃蟹洗净切开,不喜欢切的可以不切。
  • 3. 姜切片,放螃蟹上再加点料酒去腥。
  • 4. 上锅蒸15分钟。
  • 5. 准备蟹醋一包,没有的就用普通的醋就行了。
  • 6. 醋,酱油和蒜末调成酱汁。
  • 7. 蘸上酱油即可。
  • 8. 成品图。
小贴士
1.螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
2.吃螃蟹一定要选择活的,半死不活或者已经死亡的千万不要购买。
3.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
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