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教你自制豆腐,做法和配方统统告诉你,学会再也不用出去买了
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酒柠后
黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。
时间: 1-2小时
食材
黄豆
350g
清水
适量
柠檬汁
50ml
清水
50ml
步骤
  • 1. 黄豆冷水泡一夜8-10个小时。
  • 2. 黄豆加水打出豆浆。
  • 3. 过滤豆渣使浆水没有颗粒。
  • 4. 过滤后的浆水去掉浮泡，开火煮开2-3分钟停火。
  • 5. 柠檬榨出汁50ml 再加入 50ml的清水混合。
  • 6. 当煮开的浆水80度时加入柠檬汁轻轻在一个方向搅拌，这时豆花开始凝结。
  • 7. 让搅拌好的浆水静至20分钟。
  • 8. 把豆花滔进铺有纱布的盒子里过滤出水。
  • 9. 接叠好纱布。
  • 10. 压上重物半个小时即可。
  • 11. 350克黄豆能做出683克的豆腐。
  • 12. 成品图。
小贴士
磨出的的浆水大概2200克到2500克。
煮豆浆时记得搅拌不然会糊低。
煮锅可以大一点这样煮开的豆浆不容易溢出。
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