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小米炸排骨
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如焚goodness
蒸熟的小米,裹上排骨下油去炸,表皮酥酥脆脆,排骨肉香多汁。米香和肉香一同入口,除了香酥的口感,环绕在舌头上的香气也是那么的回味无穷。
时间: 1-2小时
食材
排骨
200g
小米
80g
适量
适量
酱油
适量
料酒
适量
桂皮
适量
八角
适量
适量
鸡蛋
1个
适量
适量
步骤
  • 1. 焯烫好的排骨控水备用
  • 2. 锅内放少许油翻炒均匀,加入料酒、酱油
  • 3. 加入水完全没过排骨。加入八角、桂皮。盖盖,大火烧开后放入盐,转小火 炖1个小时以上
  • 4. 小米放上水放入蒸锅,蒸15-20分钟
  • 5. 炖好的排骨蘸上蛋液
  • 6. 再裹上小米饭
  • 7. 下入油锅炸至排骨略焦
  • 8. 控油盛盘
小贴士
蒸小米的米和水的比例1:1.3
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