小米炸排骨
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如焚goodness
蒸熟的小米，裹上排骨下油去炸，表皮酥酥脆脆，排骨肉香多汁。米香和肉香一同入口，除了香酥的口感，环绕在舌头上的香气也是那么的回味无穷。
时间: 1-2小时
食材
排骨
200g
小米
80g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
桂皮
适量
八角
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 焯烫好的排骨控水备用 -
2. 锅内放少许油翻炒均匀，加入料酒、酱油
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3. 加入水完全没过排骨。加入八角、桂皮。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火 炖1个小时以上
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4. 小米放上水放入蒸锅，蒸15-20分钟
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5. 炖好的排骨蘸上蛋液
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6. 再裹上小米饭
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7. 下入油锅炸至排骨略焦
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8. 控油盛盘
小贴士
蒸小米的米和水的比例1：1.3