凤梨酥
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Mars呆萌
从小就喜欢吃凤梨酥，以前都是买台湾或澳门出的凤梨酥，现在自己做了，虽然成本有点高，但还是很喜欢自己做来吃。
时间: 1-2小时
食材
菠萝
1个
冬瓜
1000g
糖桂花
40g
低粉
100g
牛油
80
全脂奶粉
40
糖粉
20
盐
1g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备好凤梨和冬瓜。 我的凤梨在百果园买的，11.8一斤，一个就34元了，切成小块 -
2. 把冬瓜切成薄片
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3. 煲冬瓜，煲到透明。捞起备用 煲冬瓜的水可以直接喝
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4. 将捞起的冬瓜剁蓉，用纱布包起来，挤干冬瓜备用
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5. 凤梨让百果园切成小块
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6. 剁蓉，用纱布包起来，挤干凤梨，将挤出的凤梨水放在平底锅
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7. 平底锅内放入冬瓜蓉、凤梨蓉、凤梨水、糖粉、糖桂花。试试味道，如果你买的凤梨不甜就适量加点糖粉和糖桂花。熬到收汁为止。冷却后备用
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8. 凤梨酥皮的原料。总统黄油、美枚低粉、雀巢全脂奶粉、太古糖粉、神丹鸡蛋、加盐
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9. 1、黄油打发到乳白色加鸡蛋打发到混合 2、筛入低粉和奶粉搅拌均匀就好 这一步和做曲奇一样的
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10. 将酥皮和馅 分好。包好。我通常按照模具的大小分的。没有特意去称。连模一起放入烤箱烤，170度15分钟
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11. 烤后冷却后可以脱模
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12. 成果照
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13. 包装好的凤梨酥
小贴士
1、如果你买的凤梨不甜就适量加点糖粉和糖桂花。
2、记得烤的时候要连模一起烤，因为凤梨酥很容易因为蓬松而变形
3、烤的时候记得看着，别烤焦。各家烤箱温度不一样。
4、最后一点很重要！做凤梨酥一定要有充足的时间，我第一次做了2小时，馅料熬得久。
2、记得烤的时候要连模一起烤，因为凤梨酥很容易因为蓬松而变形
3、烤的时候记得看着，别烤焦。各家烤箱温度不一样。
4、最后一点很重要！做凤梨酥一定要有充足的时间，我第一次做了2小时，馅料熬得久。