凤梨酥
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飞的云南美女彭湰
第一次做凤梨酥，包的不好看。但是味道还是比较不错的！馅有点酸酸甜甜的!
食材
高筋面粉
40g
低筋面粉
180g
糖粉
30g
奶粉
35g
黄油
145g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 凤梨馅 冬瓜：450克（个人建议900克），菠萝一个（约500克） 白糖60克，麦芽糖：两大勺（喝汤的小勺） -
2. 菠萝去心，切小块用手持料理机打成泥状（也可以用刀切小块，剁成菠萝蓉再用纱布包住挤出水分）
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3. 冬瓜切小块煮熟之后用纱布包住挤出水分，剁成冬瓜蓉
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4. 菠萝蓉和冬瓜蓉一起放入不粘锅炒
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5. 慢慢炒干水分，加入麦芽糖继续炒干水分
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6. 炒到颜色变深
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7. 炒好的凤梨酥馅
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8. 黄油常温软化
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9. 加入糖打发
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10. 分次加入鸡蛋搅拌均匀
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11. 筛入面粉
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12. 搅拌成团
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13. 面团分20克，馅料10克
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14. 包入馅料
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15. 压入模具
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16. 烤箱温度 180度 15分钟 翻面继续烤5-8分钟，烤到上色即可！
小贴士
博客原文：