新疆汤饭
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落寞persistence
新疆汤饭,新疆人最家常的饭,热热来一碗真是美到心尖里!
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
牛肉
110g
土豆
1个
番茄
1个
生菜
适量
洋葱
30g
青蒜苗
2根
黑胡椒
适量
番茄辣酱
1汤匙
精盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 先把面粉，加入少许盐、清水约100克和成面团。醒20分钟。 -
2. 醒面时可以准备好蔬菜，土豆和番茄切丁，切好洋葱和蒜末。
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3. 准备好生菜，牛肉切片。
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4. 再把面团擀开，抹油，再醒20分钟。
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5. 温油下锅，炒香洋葱。加入肉片炒一下。
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6. 加入番茄丁炒出番茄汁，加入土豆。
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7. 翻炒几下，炒匀。
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8. 加入适量开水。小火保持微开状态。
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9. 把面切宽片。
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10. 用手指两边压出，面片变长。
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11. 一头搭在手腕上，一头在拿手上，扯面片下锅。
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12. 动作要快一些哦。全部扯完，加入适量糊椒粉。精盐，番茄辣酱。
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13. 加入生菜。
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14. 加入蒜叶末。
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15. 烧开，拌匀即可。
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16. 装碗。
小贴士
1、和面时水不宜太多。盐只能少许，面团醒一会更柔软。
2、我放了胡椒没用生姜，炸锅时也可以放些干椒。
3、也可以用羊肉或其他肉类，蔬菜随意。
2、我放了胡椒没用生姜，炸锅时也可以放些干椒。
3、也可以用羊肉或其他肉类，蔬菜随意。