新疆汤饭
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胥青烟离歌
12月份学做家常菜，这个新疆汤饭是跟可可老师学做的，寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的拉面是最好不过了(在我们内地应该叫做拉面）。我们也只好跟着老师叫做【新疆汤饭】了。做好后我们一家三口吃的蛮不错的，都说很好吃。等哪天想吃了在做给家人吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
300g
里脊肉
100g
土豆
1个
西红柿
1个
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
白菜心
70g
大葱
适量
姜
适量
大蒜
3个
蒜苗
10g
胡椒粉
3g
干红尖椒
3个
步骤
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1. 主料：面粉200g加入少许盐搅拌均匀 -
2. 辅料：里脊肉、西红柿、土豆、胡萝卜、大葱、蒜瓣、蒜苗、白菜
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3. 分几次加入水搅拌
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4. 揉成光滑的面团，加盖保鲜膜醒20分钟
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5. 醒好的面团擀成长方形状。厚约1厘米
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6. 在上面抹上油，盖上保鲜膜再一次醒30分钟
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7. 土豆‘胡萝卜白菜帮切小丁
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8. 西红柿去皮切小块、肉切片葱姜切碎粒、蒜切片蒜苗切段’红尖椒切段
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9. 锅烧热后放入油烧热在下入红尖椒段和葱姜粒蒜片炒香
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10. 将肉片放入锅里煸炒
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11. 然后下入胡萝卜、白菜帮翻炒
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12. 加入清水
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13. 下入西红柿小块开大火烧开转小火一直保持开锅的状态
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14. 这时醒好的面用刀切成宽条
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15. 在每个条的上面用手指压均匀
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16. 拉着两条边伸长，拉成薄薄的面条，挂在左手腕上
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17. 用右手的大拇指和食指快速揪下一段面片下人锅里
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18. 调味放入盐和少量的酱油再把白菜叶下入锅里，用勺子搅动
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19. 出锅前下入蒜苗段和胡椒粉淋上香油
小贴士
1、和好的面团一定要i进行醒发，这样拉面的时候很有韧性，可以拉出薄薄的面条。
2、里面的配菜可以根据自己喜欢的食材放入。
3、锅在炉灶上一定要保持开锅的状态，拉面的时候一定要快速下入锅里。
2、里面的配菜可以根据自己喜欢的食材放入。
3、锅在炉灶上一定要保持开锅的状态，拉面的时候一定要快速下入锅里。